L’équipe
Cuisine et salle : les visages derrière la maison.
L’équipe
Ceux qui font la maison
Une brigade réduite, soudée, qui travaille avec les mêmes producteurs depuis des années.
Marc Delmas
Chef de cuisine
Passé par deux maisons étoilées à Lyon et Annecy, il a ouvert le bistrot en 2012 avec une envie simple : cuisiner le marché, sans chichi. Il écrit la carte chaque semaine avec ses producteurs.
Hugo Perrin
Second et pâtisserie
Arrivé en 2016 après une formation en pâtisserie, il tient le poste chaud au service et signe tous les desserts, du pain au mi-cuit.
Antoine Roux
Maître d’hôtel
Il connaît les habitués par leur prénom et les vins par leur parcelle. Il orchestre la salle, la terrasse et les repas de groupe.
En cuisine et en salle
Une petite équipe, qui travaille ensemble depuis des années
Six personnes, cuisine et salle comprises : assez pour bien faire, pas trop pour rester une maison. Tout le monde goûte la carte avant le service et chacun peut vous parler d’un plat.
Nous fermons le lundi pour que l’équipe souffle, et deux semaines en août pour qu’elle parte en vacances.
- Fermeture hebdomadaire le lundi
- Carte goûtée par toute l’équipe
- Nous recrutons un commis en saison
Brigade de 6 personnes
Réservation
Une table vous attend
Pour un déjeuner, un dîner ou une grande occasion : réservez, nous nous occupons du reste.